Как использовать пищевую добавку сернокислый кальций(гипсовая мука) для изготовления тофу

Nov 03, 2016

Как использовать пищевую добавку сернокислый кальций(гипсовая мука) для изготовления тофу‍

Как известно, тофу имеет тысячи лет истории, является традиционной китайской кухни. Давайте посмотрим как готовить тофу в домашних условиях.

Список материалов: соя, пищевая гипсовая мука для изготовления тофу.

Список инструментов: кастрюли, фильтровальной ткани, весы и так далее.

Шаг 1: взвесить 250г сухие сои.

Шаг 2: Замочите сухие сои в воде в течение 4-6 часов.

Шаг 3: Вылить соя и воду в машину для изготовления соевого молока.

Шаг 4: Включить машину для изготовления соевого молока, приготовить соевое молоко.

Шаг 5: Вливать соевое молоко в кастрюли через фильтровальное полотно.

Шаг 6: нажатие бобовой выжимки, собрать оставшееся молоко.

Шаг 7: Сырое молоко готово.

Шаг 8: Вывесить 3,75 г пищевой гипсовой муки для изготовления тофу, соотношение пищевой гипсовой муки тофу и сушеных бобов в 1,5: 100.

Шаг 9: Готовить пищевые гипсовые муки для изготовления тофу в чашке.

Шаг 10: нагревают сырое молоко до 100 ℃.

Шаг 11: быстрое перемешивание пищевой гипсовой муки для изготовления тофу и воду, образовать суспензию гипса.

Шаг 12: Перемешивать горячее сырое молоко, в то же время наливают суспензию гипса в соевое молоко, температура молока около 96 ℃. (Советы: чем выше температура сырого молока, тем меньше количество нужно гипсовой муки, и наоборот, чем больше пищевой гипсовой муки. Если температура молока упала до 85 ° C, количество пищевой точки тофу гипсовой муки, чтобы добавить 4г пищевой гипсовой муки на каждые 100 граммов сухих бобов. )

Шаг 13:Покрыться крышкой, подождите 10 минут.